domingo, 29 de novembro de 2009

Bolo de bananas!



Receita de Bolo de Bananas

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 ovos; 1 colher (sopa) de fermento em pó
10 bananas.

Modo de Preparo
Amasse muito bem o açúcar, a manteiga, a farinha de trigo e os ovos. Forre uma forma untada com papel, coloque as bananas cortadas em rodelas e despeje por cima a massa. Forno quente
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Receita de batata.



Receita de Batatas com Zatar e Pistaches

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 35 minutos

Ingredientes
Rodelas de batata
Pistaches
Zatar
Pimenta em flocos (opcional)
Sumac a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo
Deixei as rodelas de batata de molho em água e sal. Escorri bem e sequei num pano de prato. Salteei as rodelas em um pouquinho de azeite de oliva até amaciarem e dourarem. Triturei o zatar, pistaches e pimenta. Arrumei as rodelas em camadas e intercalei com a mistura triturada, sumac, pedacinhos de queijo feta e um fio de azeite de oliva. Aqueci ligeiramente no forno antes de servir.
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Frango estufado!



Receita de Frango Estufado à Portuguesa

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
1/2 frango partido em pedaços e limpos de peles
1 tomate grande maduro
1/2 pimento verde
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 folha de louro
azeite q.b.
sal e pimenta
100ml de vinho branco
1 colher de sopa de aguardente
1 colher de sopa de vinho do porto

Modo de Preparo
Leve o dente de alho picado a alourar no azeite e junte o frango partido em pedaços. Deixe alourar de ambos os lados, tempere se sal e pimenta e regue com o vinho branco.
Quando o vinho levantar fervura, adicione o tomate limpo de peles e sementes e partido em pedaços, o pimento em tirinhas, a cebola picada e a folha de louro. Regue com a aguardente e o vinho do porto.
Deixe cozinhar em lume brando até a carne estar macia e a molho apurar.
Sirva com puré de batata e legumes cozidos.
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Entrada! canapé...



Receita de Mini Vol-au-Vents de Cogumelos

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
2 caixas de mini Vol-au-vents (comprei no Continente na mesma secção das tostas)
200gr de cogumelos frescos
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de farinha de trigo
azeite
alho picado
sal
pimenta preta
75 ml de leite

Modo de Preparo
Comece por lavar os cogumelos e corta-los em quartos.
Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e saltei-e os cogumelos juntamente com 1 dente de alho picado. Tempere de sal e pimenta.
Quando os cogumelos ficarem macios, junte uma colher de sopa de farinha de trigo e o leite e deixe ferver até ficar uma espécie de creme.
Adicione a salsa picada, mexa bem e deixe arrefecer.
Com uma colher de chá recheie as caixinhas de massa folhada.
Imediatamente antes de servir leve a forno aquecido durante 2 minutos.
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Tiramisú



Receita de Tiramisú

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 35 minutos

Ingredientes
5 gemas + 3 claras
100gr + 5ogr de açúcar em pó
Palitos la Reine q.b.
250gr de mascarpone
1 cálice de Rum ou aguardente
cacau em pó para polvilhar
Café forte q.b.

Modo de Preparo
Bata as gemas com 100gr de acúcar em pó durante 15 minutos na batedeira. Acrescente depois o mascarpone e volte a bater até tudo estar incorporado.
Bata 3 claras em castelo bem firme e junte-lhes os restantes 50 gr de acúcar em pó. Acrescente à mistura de mascarpone envolvendo bem e junte também o rum ou aguardente.
No prato em que vai servir o doce, coloque uma camada de palitos La Reine previamente embebidos em café. Cubra com metade do creme. Faça outra camada com palitos embebidos em café e cubra com o restante creme.
Leve ao frigorífico até servir, de preferência de um dia para o outro.
Antes de servir polvilhe generosamente com cacau em pó.
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Fake sushi.



Receita de Fake Sushi

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 35 minutos

Ingredientes
Pão de forma sem códea
Queijo creme ou requeijão cremoso
Maionese
sementes de sésamo ou/e papoila
pó de caril
pimenta
Fiambre fumado e espargos verdes cozidos (podem usar os recheios que quizerem... pasta de atum, salmão fumado, abacate, pepino, delicias do mar.

Modo de Preparo
Comecei por achatar as fatias de pão de forma com o rolo da massa, de modo a ficarem bem espalmadas e finas.
Fiz depois dois tipo de recheios. No primeiro usei requeijão cremoso para barrar as fatias de pão (dos 2 lados, sendo que do lado de fora só barrei com uma pequena camada para depois fazer aderir as sementes de sesamo), salpiquei com pimenta moída e cobri com o fimbre fumado. No outro usei uma mistura de maionese com pó de caril para barrar o pão também dos 2 lados, e recheie com 2 espargos cada fatia de pão, deixando as pontas dos espargos de fora numa das extremidades.
Enrolei cuidadosamente ambos os rolos apertando bem, rolei-os sobre as sementes e coloquei-os em papel alumínio apertando novamente. Levei ao frigorífico até servir.
Antes de servir, tirei o papel de alumínio e cortei os rolos em fatias.
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Macarrão com queijo!



Receita de Macaroni and Cheese

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
250 gr Macarrão riscado
1 chávena de leite
1 colher de sopa bem cheia de farinha
1 colher de sopa de margarina
1oogr de Mozarela ralado
50 gr de parmesão ralado
azeite
sal
nós moscada
pimenta
sumo de limão

Modo de Preparo
Começer por colocar uma panela com água temperada com sal e um fio de azeite ao lume. Quando a água estiver a ferver em cacho, coloque a massa e deixe cozinhar até estar "al dente".
Entretanto prepare o molho. Leve ao lume num tachinho a margarina e deixe derreter. Junte a farinha e deixe cozer um pouco mexendo sempre. Aos poucos e poucos vá juntando o leite de modo a ficar com uma mistura homegénea. (Se engrumar, não há nada que a varinha mágica não resolva!) Tempere com sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão. Junte os queijos e mexa bem.
Assim que a massa estiver cozida, escorra e passe por água fria para parar a cozedura. Envolva com o molho de queijo, coloque num prato que possa ir ao forno, espalhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno a gratinar.
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Pudim de Amêndoa



Receita de Pudin de Amêndoa

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 35 minutos

Ingredientes
2 copos de leite
2 colheres (sopa) de café solúvel
100g de açúcar
2 ovos
1 cálice do vinho do Porto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
250g de creme de leite
100g de amêndoas
1 colher (chá) de açúcar de baunilha ou algumas gotas da essência (de 3 a 4)

Modo de Preparo
Bater as gemas com o açúcar e colocar no leite com a baunilha, a farinha, o café, as amêndoas sem pele e moídas. Levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixar esfriar. Acrescentar o vinho do Porto. Bater as claras em neve firme, adicionando 4 colheres de açúcar. Misturar o creme de leite e juntar ao creme de café e amêndoas. Servir em tacinhas polvilhado com amêndoas.
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Hazelnut Spritz



Receita de Hazelnut Spritz

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 25 minutos

Ingredientes
1/2 xícara de avelãs torradas
1 xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1/2 xícara de açucar de confeiteiro
1 colher de chá baunilha
2 xícaras de farinha de trigo

Cobertura de Chocolate:
1/2 xícara de chocolate meio amargo em bolinhas ou gotas
2 colheres cheias de nata

Modo de Preparo
Pré aqueça o forno por 20 minutos. Coloque sobre duas folhas de papel manteiga. Coloque as amêndoas no processador. Em uma tigela grande, adicione a nata, a manteiga, o açúcar e a baunilha e misture com o mixer. Acrescente as amêndoas moídas e farinha. Misture bem. Corte a massa com formas de biscoitos no formato de estrelas ou corte em tiras estreitas. Asse por 10 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

Misture o chocolate ao creme em uma tigela de vidro. Coloque no microondas por 1 minuto até derreter. Decore os biscoitos com o creme. Espere a cobertura esfriar sobre o biscoito e endurecer.
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Windbeutel



Receita de Windbeutel

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 1 hora e 40 minutos

Ingredientes
Massa:
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de manteiga
1 colher de café de sal
1 colher de chá de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
4 ovos

Recheio:
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de creme de leite batido

Modo de Preparo
Numa panela colocar a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Deixar ferver. Juntar a farinha de trigo peneirada de uma só vez, mexendo sempre até a massa se desprender do fundo da panela. Retirar do fogo e continuar a mexer até a massa ficar macia. Deixar esfriar. Juntar os ovos um a um, misturando bem. Dividir a maça em dez porções e colocar numa assadeira untada. Assar em forno quente, até que os sonhos fiquem dourados e crescidos (cerca de 1/2 hora). Tirar do forno e dar um talho de cada lado do sonho, para que não murchem. Levar novamente ao forno por mais uns 5 minutos. Depois que esfriar coloque o recheio.

Recheio
Misturar o chocolate, o açúcar e o sal. Juntar aos poucos o creme de leite batido, misturando até obter uma massa bem lisa. Pôr na geladeira até ficar bem gelado. Depois misture o creme até ficar consistente. Rechear os bolinhos na hora de servir.

Dicas para o recheio você pode variar também acrescentando morangos fatiados ou ainda substituir o chocolate preto por 100 gr de chocolate branco (derretido em banho maria) e adicionar café.
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Pretzel



Receita de Pretzel

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 35 minutos

Ingredientes
1 kg de batata
4 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande
1 dente de alho
2 tabletes dissolvidos de caldo de carne, galinha ou bacon
1/2 xícara de chá de vinagre branco
1 colher de sopa de vinho branco
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de salsa

Modo de Preparo
Cozinhar as batatas com as cascas. Descascar e cortar em fatias na largura. Reservar. Numa panela, colocar o óleo e aquecer. Ralar a cebola e amassar o alho, refogar por alguns minutos. Acrescentar o caldo de carne, frango ou bacon, o vinagre e o vinho. Deixar ferver. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Picar a salsa, juntar ao caldo e retirar do fogo. Misturar ao batatas neste molho, com cuidado para que não se partam. Servir fria.
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quarta-feira, 25 de novembro de 2009

Camarão


Cocktail de Camarão

Tempo:30m

Rende:4 Pessoas

Ingredientes:
Brandy:
1 colher de sopa
camarão:
250 gr

ketchup:
1 colher de sopa
molho de tomate:
3 colheres de sopa

natas:
250 gr

sal:
1 pitada

Preparação:Coza os camarões. Misture tudo e ponha em tacinhas. Sirva frio.
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sábado, 21 de novembro de 2009

Mouse de Limão



Mouse de Limão: 10 porções

Ingredientes
1 lata de leite condensando
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de suco de limão , esse suco é puro mesmo. sem água, é só espremer o limão.

Modo de Preparo
1.coloque no liquidificador o creme de leite (com soro mesmo) e o leite condensado
2.bata um pouco
3.depois vá acrescentando o suco do limão aos poucos
4.ele vai ficar bem consistente
5.leve pra geladeira
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Drink para crianças!!



Drink de abacaxi para as crianças!(sem álcool)


Ingredientes:

cerejas em calda: q.b.

groselha (xarope de): 1 colher de sopa

natas: 1 dose

sumo de abacaxi ou ananás: 1 dose

sumo de laranja: 0.5 dose


Preparação:

Misture bem todos os ingredientes no shaker, despeje no copo long drink e decore com uma cereja em calda.
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Batata Frita em 15 minutos!



Batata Frita: 4 pessoas



Ingredientes:

batata: 1 kg

óleo: q.b.

sal: q.b.


Preparação:
Lave, descasque e corte as batatas em fatias e depois em tiras, não muito grossas, para serem mais fáceis de fritar. Coloque-as em água fria e lave bem (mude a água várias vezes). Deixe-as de molho em água até à altura de fritar. Quando for fritar, escorra bem a água e, com um pano de cozinha ou folhas de rolo de cozinha, limpe bem as batatas, para retirar a humidade em excesso. Numa frigideira funda coloque 4 dedos de óleo e leve ao lume a aquecer (o óleo deve estar bem quente para fritar as batatas, para testar a temperatura do óleo, coloque uma fatia de batata e se o óleo começar imediatamente a borbulhar em torno da batata, o óleo está no ponto). Deite metade das batatas e deixe fritar até estarem douradas. Escorra-as com uma colher ou uma escumadeira e coloque-as num prato com folhas de papel absorvente, para escorrer o excesso de óleo. Repita a operação com as batatas restantes. Antes de servir, polvilhe com sal fino a gosto.
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Cupcake de baunilha!





Cupcake: 15 porções

Ingredientes

Ingredientes da massa:
125g de farinha de trigo ( um pouquinho menos que 1 xícara e meia)
125g de açúcar
125g de manteiga
2 ovos
1/2 colher de chá de baunilha
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento
Ingredientes do recheio:
200g de chocolate ao leite (ou meio amargo)
1/2 lata de creme de leite
Ingredientes da cobertura:
150g de açúcar de confeiteiro ( 1 xícara e meia )
1 claras
Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

Modo de preparo da massa:
1.junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata no processador ou batedeira
2.Por último, acrescente o leite e mexa com uma colher ou fouet
3.Disponha 15 forminhas de papel em uma assadeira e despeje apenas 1 colher de massa em cada forminha (você pode imaginar que é pouco, mas eles crescem)
4.Leve para assar em forno quente por 20 minutos
5.Espere esfriar, de preferência em uma grade
6.Quando estiverem frios, corte uma tampa no bolinho com uma faca pequena
7.Trabalhe com muito cuidado para que ele não quebre
8.Depois de remover a tampa, aplique o recheio, recoloque a tampa e cubra com o glacê

Dica:
1.não se preocupe se você não tem assadeira para assar muffins e cupcakes
2.Pode levar ao forno apenas no papel
3.Use três ou quatro forminhas de papel para cada bolinho, assim não corre o risco de abrir e ficar deformado

Modo de preparo do recheio:
1.derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa bem
2.Para derreter o chocolate no micro ondas, programa a potência média e leve ao micro ondas por 1 minutos
3.Retire, mexa com uma colher e volte por mais 1 minuto
4.Se não quiser rechear com chocolate, você pode usar doce de leite cremoso ou geléias

Modo de preparo da cobertura:
1.bata as claras em neve, junte o açúcar e o limão
2.Espalhe sobre os bolinhos e salpique confeitos coloridos
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quarta-feira, 18 de novembro de 2009

Salada





Salada Mori


INGREDIENTES


120g de salmão fatiado fino (1 prato raso)2 unidades de kani desfiado (1/2 xícara de chá)80g de shimeji puxado na manteiga e shoyu (1 xícara de chá)60g de polvo cozido em tiras (1/2 xícara de chá)Gergelim a gosto (branco e preto)
Molho Ponzu120 ml suco de laranja natural coado (1 copo americano)60 ml de suco de limão coado (1/2 copo americano)60 ml de shoyu light (½ copo americano)1 pitada de hondashiCebolinha picada a gosto


MODO DE PREPARO
Arrume as fatias de salmão numa travessa rasa (com borda).Coloque o kani, o polvo e o shimeji sobre o salmão.Derrame gentilmente o molho ponzu sobre a salada montada antes de servir.Para decorar coloque a cebolinha picada e gergelim `a gosto.É uma receita simples, leve e refrescante que acompanha bem peixes e frutos do mar grelhados.Servir gelado.



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Gelado light



Gelado light


INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de amido de milho3 xícaras (chá) de leite desnatado3 ovos1 embalagem de gelatina em pó sem sabor branca 2 xícaras (chá) de café descafeinado1 colher (sobremesa) de essência de baunilha20 envelopes de adoçante (aspartame)

MODO DE PREPARO

Dissolva o amido de milho em uma das xícaras de leite e leve ao fogo com o restante do leite e as gemas. Mexa bem até formar um creme. Reserve. Num recipiente, misture a gelatina com o café descafeinado em temperatura ambiente e deixe hidratar por 1 minuto. A seguir, incorpore ao creme reservado e mexa bem. Misture a essência de baunilha e o adoçante. Leve à geladeira até começar a engrossar. Enquanto isso, bata as claras em neve e depois misture delicadamente ao creme gelado. Distribua em taças e leve novamente para gelar. Decore com morangos.
Dicas: Você poderá decorar também com alguma outra fruta de sua preferência, ou ainda, chantilly light.
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Milk shake!!!hum... :D



Milk Shake de Creme de Avelã


INGREDIENTES
2 bolas de sorvete de creme
2 colheres (sopa) de creme de avelã
3 ½ colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de avelã picada

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata o sorvete com o leite e o creme de avelã. Despeje a bebida em um copo alto e salpique com avelã picada por cima. Sirva em seguida.
Dica: Para deixar a bebida mais bonita, espalhe um pouco do creme de avelã nas laterais do copo.
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Petit Gateau



Petit Gateau Com Chocolate Branco

INGREDIENTES

- 300 g de chocolate meio amargo picado - 200 g de manteiga - 5 ovos - 5 gemas - 130 g de açúcar - 1 colher (sopa) de essência de baunilha - 100 g de farinha de trigo peneirada - 1 pitada de sal
RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO - 150 g de chocolate branco ralado - 4 colheres (sopa) de whisky - 80 g de mel - manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar as forminhas de alumínio

MODO DE PREPARO

Numa tigela refratária coloque o chocolate meio-amargo e a manteiga. Leve ao fogo em banho-maria até derreter e misturar bem. (Se preferir, derreta no microondas por 2 minutos, parando na metade do processo para mexer). Reserve. Numa outra tigela coloque os ovos, as gemas e o açúcar e misture bem. Leve ao banho-maria mexendo com uma espátula até a temperatura de 60ºC. Dica: Se você não tiver termômetro, verifique a temperatura colocando o dedo dentro da mistura. Estará na temperatura certa se você não conseguir aguentar mais do que 10 segundos. Acrescente então, mexendo com auxílio de um batedor de arame, a essência de baunilha, a farinha de trigo peneirada e o sal. Misture a massa ao chocolate derretido reservado e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isto coloque num outro refratário o chocolate branco ralado e derreta em banho-maria ou no microondas. Acrescente o whisky e o mel. Mexa muito bem e coloque a mistura em uma bisnaga de catchup. Encha as forminhas (8 cm X 5 cm já untadas e enfarinhadas) pela metade com a massa de chocolate escuro e introduza a bisnaga com o chocolate branco no centro e aperte, terminando de encher. Leve ao forno já pré-aquecido a 250ºC por exatamente 12 minutos. Retire o petit gateau do forno, aguarde 1 minuto e desenforme. Sirva com sorvete de canela ou de açafrão.
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Gelado de Morango



Gelado de Morango


INGREDIENTES

1 caixa de gelatina sabor morango250ml de água fervente250ml de água gelada1 xícara (chá) de café filtrado1 envelope de gelatina sem sabor vermelha½ xícara (chá) de água6 colheres (sopa) de açúcar1 caixa de creme de leite (250ml)
Para a calda:½ xícara (chá) de café filtrado1 xícara (chá) de água1 colher (sopa) de amido de milho½ vidro de cerejas ao marrasquino com metade da calda

MODO DE PREPARO
Dissolva a gelatina vermelha sem sabor em ½ xícara (chá) de água, deixe hidratar por 5 minutos. Derreta em banho-maria e reserve. Dissolva a gelatina de morango na água fervente, acrescente água gelada e reserve. Coloque no liquidificador a gelatina de morango já dissolvida, a gelatina sem sabor também dissolvida, o creme de leite, o açúcar, o café filtrado e bata tudo. Unte uma forma para pudim com óleo, coloque o conteúdo do liquidificador e leve para gelar por 4 horas ou até endurecer.
Calda:Coloque numa panela a água, o café e o amido de milho e misture bem. Leve ao fogo até ferver e começar a engrossar. Tire do fogo e junte a calda do marrasquino e as cerejas picadas ou inteiras (como preferir). Deixe esfriar e cubra o pudim depois de desenformado.
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Abacaxi



Ingredientes


1 abacaxi médio descascado e cortado em cubinhos
4 copos de água
2 colheres de açúcar
2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo


Coloque o abacaxi para cozinhar com a água e o açúcar e deixe uns
3 minutos após levantar fervura e separe o abacaxi da água em que
foi fervido
coloque o abacaxi em um refratário grande, com a água em que o
abacaxi foi cozido dissolva as gelatinas, deixe esfriar e bata no
liquidificador com o creme de leite e o leite condensado e
despeje a mistura sobre o abacaxi e leve a geladeira até adquirir
um ponto mais consistente

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segunda-feira, 16 de novembro de 2009

Chocolate branco!




Ingredientes
600 g de chocolate branco
5 ovos (separados clara e gema)
1/2 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de sopa de rum ou licor contreau
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas acrescente o creme de leite e reserve
Bata as gemas com a metade do açúcar até ficar bem fofa e quase branca, acrescente a mistura de chocolate e o rum
Reserve
Bata as claras em neve bem firme e acrescente o restante do açúcar, bata até a consistência de suspiro
Acrescente à mistura anterior mexendo vagarosamente com uma colher de pau até ficar uniforme
Coloque em um recipiente e levar a gelar
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Receitas com camrão!!




Ingredientes
1 Kg de camarões frescos
sal
- 3 dentes de alho picados e amassados
- suco de 1 limão
- pimenta do reino
- 1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
- 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
- 1 folha de louro
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 vidros de leite de coco
- 1 maço de cheiro verde picado
- 2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)
- 2 pimentões verdes bem picadinhos
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de Preparo
Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão
Deixe marinar
Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas
Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar
Acrescente os camarões e frite
Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos
Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto
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Doces...




Receita de Doce de abóbora cristalizado

Ingredientes
1kg de abóbora em cubos
3 litros de água
5 colheres (sopa) de cal virgem (comprado em farmácias)
Cravo da índia e canela em pau à gosto
8 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de água
Açúcar para polvilhar


Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a abóbora, a água, a cal e misture.
Deixe descansar por 5 horas.
Lave bem em água corrente até retirar toda a cal.
Coloque em uma panela com o restante dos ingredientes e leve ao fogo baixo por 45 minutos, mexendo de vez em quando ou até a abóbora ficar durinha por fora e macia por dentro.
Retire do fogo, deixe esfriar, coloque em uma peneira e deixe descansar por 4 horas.
Passe pelo açúcar cristal, disponha em uma assadeira, deixando espaço entre os pedaços, e leve ao forno baixo por 50 minutos (o forno não precisa ser pré aquecido).
Deixe esfriar dentro do forno.
Conserve em um pote com tampa por até 20 dias.

Rendimento: 20 porções
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Beijinhos!




Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
300 g de coco fresco ralado fino
Açúcar cristal
Cravos-da-índia

Modo de Preparo
Numa panela, misture 2 latas de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga e 300 g de coco fresco ralado fino, leve ao fogo, deixe apurar por mais ou menos 15 min
Retire do fogo e deixe amornar
Faça bolinhas, passe pelo açúcar cristal e finalize com cravos-da-índia
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Café gelado!





Café gelado: 6 porções

Ingredientes
1 l de leite congelado
50 g de café solúvel
1 lata leite condensado
Cobertura de chocolate para sorvete
Chantilly
Chocolate em pó ou canela para polvilhar à gosto

Modo de Preparo
Bata no liquidificador o leite congelado em pedaços, o leite condensado e o café solúvel
Depois de pronto, decore um copo de vidro com a cobertura de chocolate para sorvete
Coloque o café gelado e por cima o chantilly
Polvilhe chocolate ou canela por cima do chantilly
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Morango com chocolate!



Muito fácil de fazer! é só pegar morangos, derreter chocolate e cobri-los.....
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Pudim!!



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Romeu e julieta


Ingredientes
Frio
Fácil
10 porções

Cobertura:
200 g de geléia de goiaba
Massa:
1 xícara (chá) (200 g) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 pacote (400 g) de biscoito maizena
Para decorar:
1 pacote (160 g) de biscoito tortinhas due sabor cheese cake com geléia de goiaba isabela
Recheio de ricota:
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
2 latas de leite condensado
5 xícaras (chá) de ricota
2 xícaras (chá) de leite
Preparo


Prepare a massa levando ao processador o Biscoito Maizena Isabela e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela funda, junte a manteiga ou margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo de uma forma desmontável (25cm de diâmetro) e reserve.Prepare o recheio de ricota. Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 3 minutos. Despeje o recheio de ricota na massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Reserve.Desenforme a torta, cubra com a cobertura de geléia de goiaba e decore as laterais com o Biscoito Tortinhas Due Sabor Cheese Cake com Geléia de Goiaba . Sirva a seguir.
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Receitas natalinas!!!



Receita de Crêpe de Bacalhau
Dificuldade: FácilTempo de Preparo: 45 minutos

Ingredientes
Recheio:

500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado

100 gramas de tomate pelado picado

1 copo de creme de leite fresco

1 dente de alho picadoazeite de oliva a gostosalsinha picada a gostosal a gosto

Crêpe:

1 (sopa) de manteiga

200 gramas de farinha de trigo

1 pitada de sa

l½ litro de leite

3 ovos

Modo de Preparo
Recheio:Aquecer o azeite de oliva em uma panela e dourar o alho. Adicionar o tomate, o bacalhau e deixar no fogo até levantar fervura. Adicionar o creme de leite e deixar cozinhar até o molho reduzir. Acrescente a salsinha, acertar o sal, retirar do fogo e reservar.Crêpe:Bater no liquidificador todos os ingredientes por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea. Deixar descansar por 3 minutos. Aquecer uma frigideira com um pouco de manteiga. Com uma concha, colocar um pouco da mistura, deixar dourar e vire. Retirar do fogo e repita a operação até terminar a massa. Recheare os crêpes, fechar como uma trouxinha e servir.


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Doce de banana



Receita de Doce de Banana

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 35 minutos

Ingredientes
12 bananas São Tomé
1 copo de suco de laranja
1kg de açúcar

Modo de Preparo
Descasque as bananas, limpe os fiapos e arrume inteiras no fundo de uma panela grossa e grande. Coloque o açúcar e o caldo de laranja. Sacudir a panela e levar ao fogo brando, não mexer, deixar cozinhar até que espetando um palito ela esteja cozida e a calda grossa e vermelha.
A banana fica inteira, vidrada e deliciosa.
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Mouse de banana



Receita de Mousse de Banana e Chocolate
Dificuldade: FácilTempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
4 colheres (sopa) + 50 grs de açúcar

6 bananas

4 claras

2 colheres (sopa) de chocolate ralado ou em pó (usei em pó)

125 grs de natas (usei um pacote pequeno - 200 ml)rodelas de banana e chocolate granulado para decorar (acrescento meu)

Modo de Preparo
Bata as claras em castelo firme e, aos poucos, junte-lhes as 4 colheres de açúcar, batendo sempre.Misture o chocolate, depois as bananas esmagadas e bata mais um pouco para ficar um preparado homogéneo.À parte, bata as natas com o restante açúcar até ficarem em chantilly.Acrescente as natas batidas ao preparado das claras e envolva delicadamente e já sem bater.Deite numa taça (eu fiz doses individuais, em copos) e leve ao frigorífico.Antes de servir, decorei com rodelas de banana e chocolate granulado.


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quarta-feira, 11 de novembro de 2009

Diet


Receita de Creme Prestígio Diet
Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
Creme de Coco

1 vidro de Coco Cremoso Diet Hué
1 lata de creme de leite sem soro
1 vidro de leite de coco
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite desnatado (utilize a lata de creme de leite para medir)Creme de Chocolate3 vidros de Brigadeiro Diet Hué

Modo de Preparo
Creme de Coco: Misture o coco cremoso, o creme de leite e o leite de coco. Dissolva o amido de milho no leite e junte à mistura. Leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Leve para gelar até que fique firme. Reserve. Montagem: Em uma taça, coloque metade do creme de coco e, por cima, todo o brigadeiro. Por último, acrescente o restante do creme de coco. Leve para gelar por 30 minutos.


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Diet



Receita de Flan de Goiaba Diet
Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 5 Horas

Ingredientes
1 vidro de Geléia de Goiaba Diet Hué

1 vidro de Leite Condensado Diet Hué

350ml de água filtrada2 colheres (sopa) de adoçante culinário

1 envelope de gelatina em pó sem sabor hidratada conforme as instruções da embalagem

Modo de Preparo
ata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada com óleo e passada em água. Leve à geladeira por pelo menos 5 horas. Desenforme e sirva gelado.
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Pen drive!

















Varios pen drives diferentes e alguns como imitações de comidas!! Pena que ñ dá para comer...srsrsrrsrs!
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segunda-feira, 9 de novembro de 2009

Bolo de chocolate!!



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Panqueca doce



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Comida indiana



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Farofa de abacaxi



Receita de Farofa de Abacaxi
Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes
1 abacaxi maduro

2 colheres de manteiga de leite

100 gramas de bacon

100 gramas de uva passas preta

1 cubo de caldo de bacon

200 grama de farofa de mandioca temperada (industrializada)

1 cebola

Modo de Preparo
Pique o abacaxi em cubinhos ( exceto o talo) dê uma espremida para tirar o ecesso do caldo. Frite o bacon em cubinhos juntamente com a manteiga, depois acrescete a cebola ralada. Junte o caldo de bacon mexa ate derreter, e coloque a farofa pronta. Desligue o fogo. Em um refratario junte: o abacaxi em cubinhos, escorrido e a uva passas. despeje a farofa que fizemos, Misture bem é uma otima pedida para o natal.


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Cocada



Receita de Cocada
Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 35 minutos

Ingredientes
650 gr. de coco ralado

650 gr. de açúcar

4 litros de leite

3 gemas

Modo de Preparo
Coloque o leite e o açúcar numa panela para ferver. Acrescente o coco ralado, misture bem. Adicione as gemas peneiradas e misture bem.Cozinhe , em fogo brando, até o ponto de doce.


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quarta-feira, 4 de novembro de 2009

Comida Argentina



Receita de Lagarto ao Forno
Dificuldade: FácilTempo de Preparo: 60 minutos

Ingredientes
Lagarto de 1 ½ a 2 kg

½ k de cebolas

½ k de cogumelos frescos (para o molho)

¼ k de cogumelos frescos (para a guarnição)

2 taças de conhaque

Modo de Preparo
Dourar o lagarto no azeite quente , refogar logo as cebolas até ficarem transparentes ( sem dourar)Em seguida coloque os cogumelos frescos picados (1/2 k).Dez minutos depois incorporar as duas taças de conhaque e atear fogo nele, deixando queimar (flambar) até apagar, colocando logo depois pouco mais de ½ litro de caldo de carne, deixando
cozinhar lentamente em fogo bem baixo.Quando a carne estiver tenra, tirar da panela e reservar em lugar aquecido.Liquidificar o molho e as verduras e coloca-lo de volta a panela até reduzir um pouco.Cortar a carne em fatias finas, cobrir com o molho e colocar por cima o ¼ k de cogumelos frescos laminados e refogados no azeite, polvilhando com salsinha picadinha.Servir imediatamente.


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Receita suiça



Receita de Tortinhas Suíças de Laranja
Dificuldade: FácilTempo de Preparo: 1hora min

Ingredientes
175g farinha de trigo

25g de amido de milho

100g de manteiga sem sal gelada e picada

2 colheres (sobremesa) de leite

1 colher (sobremesa) de açúcar refinado

1 gema em temperatura ambiente

1 colher (chá) de raspas de laranja

1 pitada de fermento em pó1 pitada de sal


Creme de laranjaRecheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite com o soro e fresco

10 gemas passadas pela peneira

1 colher (sopa) de raspas de laranja

1 colher (sopa) de licor curaçao

1 colher (chá) de essência de laranja

1/3 xícara (chá) de passas pretas ao rum escorridas


Cobertura:

200g de chocolate cobertura ao leite picado

100g de chocolate meio amargo picado

1/2 lata creme de leite sem o soro

2 colheres (sopa) suco de limão

1 colher (chá) de essência de laranja


Complemento:1 vidro de geléia de laranja (250g)



Modo de Preparo
Massa crocante:Coloque numa tigela todos os ingredientes secos e a manteigapicada e esfarele com a ponta dos dedos até obter uma "farofa"úmida. Em seguida, junte os demais ingredientes e amassedelicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Leve ageladeira por 20 minutos e empregue.Creme de laranja - Recheio:Misture numa tigela todos os ingredientes e empregue.Complemento:Coloque todos os ingredientes numa tigela e leve ao fogo, embanho-maria, mexendo até formar um creme liso e brilhante. Deixeesfriar em temperatura ambiente e empregue.Montagem das tortinhas:Forre forminhas pequenas com a massa, aplique o creme de laranjase leve ao forno pré-aquecido à 180ºC e asse até que estejamdouradas e firmes. Deixe esfriar completamente quanto então,coloque uma colherada de geléia de laranja por cima e finalizecom a cobertura de chocolate aplicada em saco de confeitar e bicopitanga médio. Sirva gelada.


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Receita espanhola



Receita de Polvorones
Dificuldade: FácilTempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
100 gramas de avelãs picadas

250 gramas de banha

250 gramas de açúcar

500 gramas de farinha

Modo de Preparo
Torrar a farinha numa frigideira de ferro, mexendo para que não se queime. Deixar arrefecer. Bater a banha com o açúcar, juntar as avelãs picadas e a farinha, de modo a obter uma massa compacta. Espalmar a massa com as mãos e cortar com um cortador de bolachas ou com um copo. Levar ao forno num tabuleiro untado e polvilhado. Depois de frios, envolver em papel de seda.

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quarta-feira, 28 de outubro de 2009

Arrozzzzzz



Receita de Arroz Indiano com Iogurte
Dificuldade: FácilTempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes
3 xícaras (chá) de arroz cozidoÓleo de sua preferência

1 colher (chá) de sementes de mostarda preta

Folhas de curry (opcional)

1/4 colher (chá) de assafétida1/2 colher (chá) de gengibre ralado

2 pimentas malaguetas picadas

1 1/2 xícaras (chá) de iogurte natural

Castanhas de cajú torradas

Sal a gosto

Sementes de romã

Modo de Preparo
Aqueça o óleo e coloque as sementes de mostarda. Quando começarem a pipocar, acrescente as folhas de curry, o gengibre, a pimenta malagueta e a assafétida. Mexa rapidamente. Em seguida, acrescente o arroz, o sal, misture e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco para acrescentar o iogurte e ajustar o sal, se necessário.Sirva com as castanhas e sementes de romã.

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Doce portugues



Receita de Baba de Camelo
Dificuldade: FácilTempo de Preparo: 2 horas e 30 minutos

Ingredientes
raspas de 1 limão
5 claras em neve
Lata de leite condensado
5 gemas peneiradas
Modo de Preparo
Cozinhe uma lata de leite condensado por 30 min na panela de pressão e deixe esfriar. Numa batedeira, bata o leite condensado cozido e frio com as gemas peneiradas por aproximadamente três minutos. Misture as raspas de limão e misture delicadamente as claras batidas em ponto de neve. Leve para a geladeira e deixe lá por 2 h. Sirva com amêndoas, nozes, damascos e frutas cristalizadas.


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Comida natalina



Receita de Crêpe de Bacalhau
Dificuldade: FácilTempo de Preparo: 45 minutos

Ingredientes
Recheio:
500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
100 gramas de tomate pelado picado
1 copo de creme de leite fresco
1 dente de alho picadoazeite de oliva a gostosalsinha picada a gostosal a gosto
Crêpe:1 (sopa) de manteiga
200 gramas de farinha de trigo
1 pitada de sal
½ litro de leite3 ovos

Modo de Preparo
Recheio:Aquecer o azeite de oliva em uma panela e dourar o alho. Adicionar o tomate, o bacalhau e deixar no fogo até levantar fervura. Adicionar o creme de leite e deixar cozinhar até o molho reduzir. Acrescente a salsinha, acertar o sal, retirar do fogo e reservar.Crêpe:Bater no liquidificador todos os ingredientes por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea. Deixar descansar por 3 minutos. Aquecer uma frigideira com um pouco de manteiga. Com uma concha, colocar um pouco da mistura, deixar dourar e vire. Retirar do fogo e repita a operação até terminar a massa. Recheare os crêpes, fechar como uma trouxinha e servir.
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Comidas havaianas



Receita Arroz Havaiano
Dificuldade: FácilTempo de Preparo: 1:15

Ingredientes
½ colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de cebola processada
¾ xícara (chá) de pimentão vermelho processado
2 xícaras (chá) de polpa de abacaxi fresco
1 xícaras (chá) de presunto processado
1 lata de ervilhas
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (chá) de gengibre processado
Folhas de espinafre
Tiras de pimentão vermelho para decorar

Modo de Preparo
Unte uma forma de buraco no meio.Numa panela prepare o arroz com sal e água.Em outra panela derreta a manteiga, acrescente a cebola e cozinhe até ficar transparente. Acrescente o pimentão e o abacaxi e cozinhe mexendo até ficarem macias. Transfira para um refratário, acrescente o presunto, as ervilhas, o arroz pronto, o molho de soja e o gengibre. Misture delicadamente. Coloque na fôrma, nivele a superfície e pressione. Desenforme num prato forrado com folhas de espinafre e decore com tiras de pimentão.
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Comida japonesa



Receita de Hamuraki
Dificuldade: FácilTempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
Massa:
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 colher ( café) de sal
Recheio:
1 colher (chá) de gengibre picado
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de sakê (Opcional)
2 colheres (sopa) de óleo
300 gramas de lombo de porco, cortado em tiras bem fininhas
300 gramas de repolho, picado em tirinhas
4 talos de cebolinha verde, picados
Molho Agridoce:
2 colheres (chá) de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de shoyu

Modo de Preparo
Colocar todos os ingredientes numa tigela funda e juntar 1 e ¾ xícaras (chá) de água. Misturar bem, até formar uma massa líquida e lisa; cobrir com filme plástico e levar à geladeira por uma noite.Recheio:Juntar todos os intredientes, exceto o óleo e misturar bem. Aquecer o óleo numa frigideira grande e de material grosso e refogar o recheio em fogo forte, mexendo com uma espátula de madeira. Reservar.Aquecer uma frigideira pequena e colocar pequenas porções da massa, espalhando rapidamente com a ajuda de um pincel, para que fique bem fina; dourar somente de um lado, retirando do fogo quando ela começar a soltar da frigideira.Arrumar os discos de massa sobre um prato raso e repita a operação até terminar toda a massa.Para montar os Rolinhos:Estender cada disco de massa sobre uma superfície seca, distribuir o recheio frio na parte central de cada disco, dobrando-os em seguida como se fosse um "embrulho". Fechar cada rolinho pincelando as laterais da massa com uma mistura feita com farinha de trigo e água. Fritar os rolinhos em bastante óleo quente, banhando como pastel.Retirar com uma escumadeira e escorrer sobre papel-toalha.Misturar bem todos os ingredientes do molho e servir acompanhando os rolinhos.



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