Receita de Tortinhas Suíças de Laranja
Dificuldade: FácilTempo de Preparo: 1hora min
Ingredientes
175g farinha de trigo
25g de amido de milho
100g de manteiga sem sal gelada e picada
2 colheres (sobremesa) de leite
1 colher (sobremesa) de açúcar refinado
1 gema em temperatura ambiente
1 colher (chá) de raspas de laranja
1 pitada de fermento em pó1 pitada de sal
Creme de laranjaRecheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com o soro e fresco
10 gemas passadas pela peneira
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1 colher (sopa) de licor curaçao
1 colher (chá) de essência de laranja
1/3 xícara (chá) de passas pretas ao rum escorridas
Cobertura:
200g de chocolate cobertura ao leite picado
100g de chocolate meio amargo picado
1/2 lata creme de leite sem o soro
2 colheres (sopa) suco de limão 1 colher (chá) de essência de laranja
Complemento:1 vidro de geléia de laranja (250g)
Modo de Preparo
Massa crocante:Coloque numa tigela todos os ingredientes secos e a manteigapicada e esfarele com a ponta dos dedos até obter uma "farofa"úmida. Em seguida, junte os demais ingredientes e amassedelicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Leve ageladeira por 20 minutos e empregue.Creme de laranja - Recheio:Misture numa tigela todos os ingredientes e empregue.Complemento:Coloque todos os ingredientes numa tigela e leve ao fogo, embanho-maria, mexendo até formar um creme liso e brilhante. Deixeesfriar em temperatura ambiente e empregue.Montagem das tortinhas:Forre forminhas pequenas com a massa, aplique o creme de laranjase leve ao forno pré-aquecido à 180ºC e asse até que estejamdouradas e firmes. Deixe esfriar completamente quanto então,coloque uma colherada de geléia de laranja por cima e finalizecom a cobertura de chocolate aplicada em saco de confeitar e bicopitanga médio. Sirva gelada.