Receita suiça

Receita de Tortinhas Suíças de Laranja
Dificuldade: FácilTempo de Preparo: 1hora min

Ingredientes
175g farinha de trigo

25g de amido de milho

100g de manteiga sem sal gelada e picada

2 colheres (sobremesa) de leite

1 colher (sobremesa) de açúcar refinado

1 gema em temperatura ambiente

1 colher (chá) de raspas de laranja

1 pitada de fermento em pó1 pitada de sal

Creme de laranjaRecheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite com o soro e fresco

10 gemas passadas pela peneira

1 colher (sopa) de raspas de laranja

1 colher (sopa) de licor curaçao

1 colher (chá) de essência de laranja

1/3 xícara (chá) de passas pretas ao rum escorridas

Cobertura:

200g de chocolate cobertura ao leite picado

100g de chocolate meio amargo picado

1/2 lata creme de leite sem o soro

2 colheres (sopa) suco de limão

1 colher (chá) de essência de laranja

Complemento:1 vidro de geléia de laranja (250g)

Modo de Preparo
Massa crocante:Coloque numa tigela todos os ingredientes secos e a manteigapicada e esfarele com a ponta dos dedos até obter uma "farofa"úmida. Em seguida, junte os demais ingredientes e amassedelicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Leve ageladeira por 20 minutos e empregue.Creme de laranja - Recheio:Misture numa tigela todos os ingredientes e empregue.Complemento:Coloque todos os ingredientes numa tigela e leve ao fogo, embanho-maria, mexendo até formar um creme liso e brilhante. Deixeesfriar em temperatura ambiente e empregue.Montagem das tortinhas:Forre forminhas pequenas com a massa, aplique o creme de laranjase leve ao forno pré-aquecido à 180ºC e asse até que estejamdouradas e firmes. Deixe esfriar completamente quanto então,coloque uma colherada de geléia de laranja por cima e finalizecom a cobertura de chocolate aplicada em saco de confeitar e bicopitanga médio. Sirva gelada.

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Receita espanhola

Receita de Polvorones
Dificuldade: FácilTempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
100 gramas de avelãs picadas

250 gramas de banha

250 gramas de açúcar

500 gramas de farinha

Modo de Preparo
Torrar a farinha numa frigideira de ferro, mexendo para que não se queime. Deixar arrefecer. Bater a banha com o açúcar, juntar as avelãs picadas e a farinha, de modo a obter uma massa compacta. Espalmar a massa com as mãos e cortar com um cortador de bolachas ou com um copo. Levar ao forno num tabuleiro untado e polvilhado. Depois de frios, envolver em papel de seda.

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Arrozzzzzz

Receita de Arroz Indiano com Iogurte
Dificuldade: FácilTempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes
3 xícaras (chá) de arroz cozidoÓleo de sua preferência

1 colher (chá) de sementes de mostarda preta

Folhas de curry (opcional)

1/4 colher (chá) de assafétida1/2 colher (chá) de gengibre ralado

2 pimentas malaguetas picadas

1 1/2 xícaras (chá) de iogurte natural

Castanhas de cajú torradas

Sal a gosto

Sementes de romã

Modo de Preparo
Aqueça o óleo e coloque as sementes de mostarda. Quando começarem a pipocar, acrescente as folhas de curry, o gengibre, a pimenta malagueta e a assafétida. Mexa rapidamente. Em seguida, acrescente o arroz, o sal, misture e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco para acrescentar o iogurte e ajustar o sal, se necessário.Sirva com as castanhas e sementes de romã.

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Doce portugues

Receita de Baba de Camelo
Dificuldade: FácilTempo de Preparo: 2 horas e 30 minutos

Ingredientes
raspas de 1 limão

5 claras em neve

Lata de leite condensado

5 gemas peneiradas

Modo de Preparo
Cozinhe uma lata de leite condensado por 30 min na panela de pressão e deixe esfriar. Numa batedeira, bata o leite condensado cozido e frio com as gemas peneiradas por aproximadamente três minutos. Misture as raspas de limão e misture delicadamente as claras batidas em ponto de neve. Leve para a geladeira e deixe lá por 2 h. Sirva com amêndoas, nozes, damascos e frutas cristalizadas.

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Comida natalina

Receita de Crêpe de Bacalhau
Dificuldade: FácilTempo de Preparo: 45 minutos

Ingredientes
Recheio:

500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado

100 gramas de tomate pelado picado

1 copo de creme de leite fresco

1 dente de alho picadoazeite de oliva a gostosalsinha picada a gostosal a gosto

Crêpe:1 (sopa) de manteiga

200 gramas de farinha de trigo

1 pitada de sal

½ litro de leite3 ovos

Modo de Preparo
Recheio:Aquecer o azeite de oliva em uma panela e dourar o alho. Adicionar o tomate, o bacalhau e deixar no fogo até levantar fervura. Adicionar o creme de leite e deixar cozinhar até o molho reduzir. Acrescente a salsinha, acertar o sal, retirar do fogo e reservar.Crêpe:Bater no liquidificador todos os ingredientes por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea. Deixar descansar por 3 minutos. Aquecer uma frigideira com um pouco de manteiga. Com uma concha, colocar um pouco da mistura, deixar dourar e vire. Retirar do fogo e repita a operação até terminar a massa. Recheare os crêpes, fechar como uma trouxinha e servir.

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Comidas havaianas

Receita Arroz Havaiano
Dificuldade: FácilTempo de Preparo: 1:15

Ingredientes
½ colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de manteiga

½ xícara (chá) de cebola processada

¾ xícara (chá) de pimentão vermelho processado

2 xícaras (chá) de polpa de abacaxi fresco

1 xícaras (chá) de presunto processado

1 lata de ervilhas

1 colher (sopa) de molho de soja

1 colher (chá) de gengibre processado

Folhas de espinafre

Tiras de pimentão vermelho para decorar

Modo de Preparo
Unte uma forma de buraco no meio.Numa panela prepare o arroz com sal e água.Em outra panela derreta a manteiga, acrescente a cebola e cozinhe até ficar transparente. Acrescente o pimentão e o abacaxi e cozinhe mexendo até ficarem macias. Transfira para um refratário, acrescente o presunto, as ervilhas, o arroz pronto, o molho de soja e o gengibre. Misture delicadamente. Coloque na fôrma, nivele a superfície e pressione. Desenforme num prato forrado com folhas de espinafre e decore com tiras de pimentão.

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Comida japonesa

Receita de Hamuraki
Dificuldade: FácilTempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
Massa:

2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de óleo

1 colher ( café) de sal

Recheio:

1 colher (chá) de gengibre picado

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de shoyu

1 colher (sopa) de sakê (Opcional)

2 colheres (sopa) de óleo

300 gramas de lombo de porco, cortado em tiras bem fininhas

300 gramas de repolho, picado em tirinhas

4 talos de cebolinha verde, picados

Molho Agridoce:

2 colheres (chá) de extrato de tomate

3 colheres (sopa) de vinagre

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de shoyu

Modo de Preparo
Colocar todos os ingredientes numa tigela funda e juntar 1 e ¾ xícaras (chá) de água. Misturar bem, até formar uma massa líquida e lisa; cobrir com filme plástico e levar à geladeira por uma noite.Recheio:Juntar todos os intredientes, exceto o óleo e misturar bem. Aquecer o óleo numa frigideira grande e de material grosso e refogar o recheio em fogo forte, mexendo com uma espátula de madeira. Reservar.Aquecer uma frigideira pequena e colocar pequenas porções da massa, espalhando rapidamente com a ajuda de um pincel, para que fique bem fina; dourar somente de um lado, retirando do fogo quando ela começar a soltar da frigideira.Arrumar os discos de massa sobre um prato raso e repita a operação até terminar toda a massa.Para montar os Rolinhos:Estender cada disco de massa sobre uma superfície seca, distribuir o recheio frio na parte central de cada disco, dobrando-os em seguida como se fosse um "embrulho". Fechar cada rolinho pincelando as laterais da massa com uma mistura feita com farinha de trigo e água. Fritar os rolinhos em bastante óleo quente, banhando como pastel.Retirar com uma escumadeira e escorrer sobre papel-toalha.Misturar bem todos os ingredientes do molho e servir acompanhando os rolinhos.

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